В Европе традиционным началом дня считается завтрак в кафе. Чаще всего, это фреш (чай, молоко, кофе) и круассан. В том же кафе люди просматривают новости, а затем отправляются на работу. Жители и потомки советской эпохи до последних лет считали такое решение расточительным и вредным для здоровья, но и этот стереотип постепенно сдает свои позиции. Тем более, что замороженная выпечка – это не просто фаст-фуд. При ее изготовлении и заморозке использованы революционные технологии, позволяющие получить высококачественное хлебо-булочное изделие за 5, максимум, 20 минут.

Преимущества бизнеса на замороженных полуфабрикатах

Главным преимуществом подобного бизнеса можно определить необычайный и продолжающий расти спрос на выпечку из замороженного теста. Хлеб и его производные будут востребованы всегда. Также этим делом выгодно заниматься по следующим причинам:

1. Практически безотходная торговля. В замороженном состоянии, которое достигается с помощью специальной шоковой заморозки, полуфабрикаты могут храниться от 6 месяцев и больше. Главное условие – температура –18°С. Благодаря этому, не нужно делать возврат просроченного продукта, ведь шести месяцев достаточно для того, чтобы продукт разошелся.
2. Сравнительно небольшая конкуренция, особенно на периферии и в неискушенных регионах. Это направление только развивается в нашей стране, поэтому есть еще незанятые ниши и потребительская аудитория.
3. Перспективная рентабельность, исчисляемая 30-40 процентами. Из этого следует, что для открытия своего дела, основанного на замороженной выпечке, достаточно иметь всего $2,5 тыс.
4. Возможность аренды всего необходимого оборудования, что на первых порах позволяет раскрутиться даже при небольшом базовом капитале.
5. Простота процесса предоставления услуг. Не нужно ни замешивать тесто, ни предугадывать необходимое его количество, ни заморачиваться с начинкой. Достаточно холодильника-ларя, мини-пекарни и 5-20 минут.

Бесспорным для многих является тот факт, что эта европейская технология гораздо выгоднее любой кондитерской или хлебозавода, поэтому она непременно не только "приживется" на нашем рынке, но и принесет большой доход тем, кто на ней построил свой бизнес.